Franske pepperkaker

Det er noen av dere som har spurt om jeg vil dele oppskriften på franske pepperkaker, og jeg deler gjerne den med dere.

Deigen lages og trilles ut dagen i forveien. Så er det bare å skjære deigrullene i skiver, før steking neste dag.

Nok til 3 brett:
250 g smør
125 g lys sirup
3/4 dl fløte eller helmelk
250 g melis
150 g hakkede mandler
2 ts natron
2 ts nellik, malt
2 ts kanel, malt
1 ts malt ingefær
ca. 500 g hvetemel


1. Kok opp smør, sirup, fløte eller helmelk og melis. Avkjøl blandingen og rør inn hakkede mandler iblandet natron og krydder. Bland hvetemel inn. Trill deigen til tykke pølser som rulles hvr for seg. Legg rullene i plast og la stå kjølig til neste dag.

2. varm stekeovnen til 190 grader. Ta en rull om gangen og skjær deigen i skiver som fordeles på ovnsbrett dekket med bakepapir. stek midt i ovnen ca 10 minutter. la dem stå litt på brettet før de avkjøles helt, over rist.


Lykke til med julebaksten. De er virkelig gode, lekre og se på og kjekke å lage.